Gebackener Snack mit Blumen

Zucchiniblüten in Tempura für deinen Sommerlunch

Wir haben eine sommerliche Snack-Idee für dich: Zucchiniblüten in Tempura-Teig. Damit lebst du deine Blumenvorliebe auch bei einem gemütlichen Mittagessen im Freien aus. Wir zeigen dir, wie du die leckeren Spieße zubereiten kannst.

Leckere Zucchiniblüten in Tempura-Teig

Einkaufsliste (für 4 Personen)

8 Zucchiniblüten
½ Mozzarella Kugel, in Stückchen geschnitten
8 halbe Sardellenfilets
8 Basilikum Blätter
1 Liter Distelöl
100 g Mehl
1 EL Speisestärke
200 ml kohlensäurehaltiges Mineralwasser, eiskalt
3 Eiswürfel

So geht‘s

Öffne die Zucchiniblüten vorsichtig und entferne die Stempel.
Füll die Blüten mit Mozzarella, Sardellen und Basilikum und dreh die Spitzen der Blütenblätter so zusammen, dass die Blüte geschlossen ist.
Erhitze das Öl in einem Wok oder einer Pfanne mit dickem Boden auf 180°C.
Gib das Mehl und die Speisestärke in eine Schüssel und verrühre mit einem Schneebesen alles mit dem Mineralwasser und den Eiswürfeln. Es dürfen ruhig ein paar Klümpchen darin bleiben.
Zieh die Zucchiniblüten durch den Teig und lass sie dann vorsichtig in das heiße Öl gleiten.
Back die Blüten in kleinen Portionen einige Minuten goldbraun und gar.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und direkt servieren.

Guten Appetit!